Σάλτσα τσίλι
Από The Stelios Files
Αναθεώρηση ως προς 23:35, 21 Μαΐου 2016 από τον Admin (συζήτηση | συνεισφορές) (Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li>85 γραμ πιπεριές ξερές</li> <li>3 φλιτζάνια νερό</li> <li>1 1/4 κουταλάκι αλάτι</li> <li>1 σκελίδα...')
1 Υλικά
2 Οδηγίες
Μουλιάζετε τις πιπεριές για 10 λεπτά σε ζεστό νερό, αφαιρείτε τα νεύρα και τους σπόρους. Βάζετε τις πιπεριές στο μπλέντερ μαζί με το νερό, το αλάτι, το σκόρδο και το κίμινο και τα χτυπάτε καλά για 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση. Η σάλτσα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές αντί για την Ενσιλάδα.
Χρησιμοποιείται και για να τονίζει την γεύση των κρεάτων κατά το μαγείρευμα. Για πιό καυτερή σάλτσα, χρησιμοποιήστε πιό καυτές πιπεριές.
3 Πηγή
Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-0
4 Μερίδες
3 φλυτζάνια
