Φασόλια γίγαντες πλακί

1 Υλικά

500 γραμ φασόλια γίγαντες

1 1/2 φλιτζάνι λάδι

2 τεμ κρεμμύδια; κομμένα σε ροδέλες

σκόρδο; ψιλοκομμένο

1 κουτί χυμό ντομάτας συμπυκνωμένος

σέλινο; ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό; ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό να μουσκέψουν και να μαλακώσουν. Την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε 1 ώρα περίπου. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία και την ποιότητα. Στραγγίζουμε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε με 1/2 φλιτζάνι λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τέλος προσθέτουμε την ντομάτα. Ψήνουμε για 10 περίπου λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε τους γίγαντες τους αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τηνσάλτσα μαζί με το υπόλοιπο λάδι. Προσθέτουμε το σέλινο και το μαιντανό. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 1 ώρα περίπου. Ανακατεύουμε που και που και εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

3 Μερίδες

4 με 6 μερίδες