Φασολάκια φρέσκα με στάκα

1 Υλικά

1 κιλό φασολάκια, φρέσκα

1 φλιτζάνι λάδι

1 τεμ κρεμμύδι

1/2 κιλό ντομάτες; ώριμες

αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά στάκα; ή

1 φλιτζάνι ξινόχοντρο

2 Οδηγίες

Καθαρίζομε και πλένομε τα φασολάκια. Τα τσιγαρίζομε στο τσικάλι με το λάδι και το κρεμμύδι. ρίχνομε τις ντομάτες αλεσμένες, αλάτι και πιπέρι και αφήνομε το φαγητό να βράσει μέχρι να ψηθεί. Λίγο πρίν σβήσομε τη φωτιά προσθέτουμε μια κουταλιά στάκα ή τον ξινόχοντρο και αφήνομε να πάρει 1-2 βράσεις.

3 Πηγή

Μανόλης Στρατάκης, Ηράκλειο Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα Μαρία and Ν. Ψυλλάκης