Σολομός μαρινάτος με άνηθο και κρεμμυδάκια

1 Υλικά

• 300 γραμ σολομό, καπνιστό; κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2-3 τεμ κρεμμυδάκια; κομμένα σε ροδέλες
• 2-3 κουταλιές άνιθος; ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά πιπέρι, άκοπο
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χυμό από λεμόνι
• 2-3 τεμ αγγουράκι τουρσί; ψιλοκομμένα

2 Οδηγίες

Σε ένα μπολ τοποθετείτε λεπτές φέτες σολομού έτσι ώστε η μία να καλύπτει ελαφρά την άλλη και κατόπιν σκορπίζετε τα κρεμμυδάκια και τα αγγουράκια τουρσί.

Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το ξύδι και τους κόκκους πιπεριού (μερικούς χοντροτριμμένους και τους υπόλοιπους ολόκληρους) και περιχύνετε το σολομό. Αφήνετε το σολομό να μαριναριστεί 20'-30' και τον σερβίρετε αφού γαρνίρετε με άνηθο ψιλοκομμένο.

Συνοδεύετε με μαύρο ψωμί ή φρυγανισμένο ψωμί για τοστ, και αν θέλετε τυρί κρέμα.

3 Πηγή

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "Κουζίνα και ποιότητα ζωής" Φεβ-Μαρ 2000

4 Μερίδες

για 4 άτομα

5 Χρόνος παρασκευής

00:30