Σαλάτα μπακαλιάρου με βινεγκρέτ

1 Υλικά

1/2 κιλό μπακαλιάρο; ξαλμυρισμένο 18 ώρες

1/4 φλιτζάνι ξύδι, λευκό

1 κουταλιά χυμό από λεμόνι

αλάτι

1 κουταλιά μαϊντανό; ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι ρίγανη, φρέσκια

1 κουταλάκι θυμάρι, φρέσκο

2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

πιπέρι, μαύρο; φρεσκοτριμμένο

φύλλα πράσινη σαλάτα

2 Οδηγίες

Βράζετε τον μπακαλιάρο, όπως στις προηγούμενες συνταγές 6-8 λεπτά. Αφαιρείτε το δέρμα και τα κόκαλά του και τον κομματιάζετε σε μπουκιές. Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ με το λάδι, το ξίδι, το λεμόνι και προσθέτετε τα μυρωδικά.

Στρώνετε τα φύλλα της σαλάτας, βάζετε τις μπουκίτσες του μπακαλιάρου και τις περιχύνετε με τη βινεγκρέτ.

Σερβίρετε αμέσως.

3 Πηγή

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "Κουζίνα και ποιότητα ζωής" Φεβ-Μαρ 2000