Σάλτσα σουσαμένια

1 Υλικά

85 γραμ σουσάμι

0,2 λίτρα ζωμό ψαριού; ή

0,2 λίτρα ζωμό γαρίδων; (διάφανο)

6 κουταλιές σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές σάκε

1 κουταλιά ζάχαρη

2 Οδηγίες

Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι (σε μέτρια φωτιά), αναδεύοντας με ξύλινη σπάτουλα και ανακινώντας από τη λαβή ώσπου να πάρει πλούσιο χρυσαφένιο χρώμα.

Αδειάζουμε το καβουρδισμένο σουσάμι στο γουδί και το τρίβουμε. Προσθέτουμε το σάκε, αναμειγνύουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αναμειγνύουμε καλά, προσθέτου με τη σάλτσα σόγιας, αναμειγνύουμε, προσθέτουμε τον ζωμό ψαριού ή γαρίδων και αναμειγνύουμε.

Μπορούμε να κάνουμε την ανάμειξη των υλικών σε μικρό μίξερ ή με το χέρι. Η σάλτσα συνοδεύει βραστό μοσχάρι ή πουλερικά καθώς και ψητά ψάρια.

3 Μερίδες

για 1/2 λίτρο