Σάλτσα ραντσέρο

1 Υλικά

• 2 φλιτζάνια ντομάτες; ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι κίμινο
• 1/4 κουταλάκι ζάχαρη

2 Οδηγίες

Βράζετε τις ντομάτες και το νερό σε μέτρια θερμοκρασία και σε ξεσκέπαστο σκεύος μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνετε τις ντομάτες, προσθέτετε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε καλά.

Αφαιρείτε τις τυχόν φλούδες. Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή. Ταιριάζει με ταμάλες, εντσιλάδας και αβγά που τους προσθέτει γεύση.

3 Πηγή

Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-034-7

4 Μερίδες

2 φλυτζάνια