Σάλτσα κρεόλ

1 Υλικά

2 κουταλιές βούτυρο

1 μεσαία πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου

1 μεσαίο κρεμμύδι; ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, φρέσκα; ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος

1 σκελίδα σκόρδο; λιωμένο

3 μεγάλες ντομάτες; ξεφλουδισμένες,κομένες

αλάτι και πιπέρι

1 πρέζα πιπέρι, κόκκινο

1 κουταλιά θυμάρι, φρέσκο; τεμαχισμένο

2 κουταλιές σέρρυ, ξηρό

2 Οδηγίες

Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και μέτρια φωτιά. Σωτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι περίπου για 4 με 5 λεπτά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, το σκόρδο, και τις ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, το θυμάρι και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το σέρρυ και την σερβίρουμε καυτή.

Προτάσεις:

οστρακοειδή, και ψαρικά.

Γαρνίρετε αυγά ποσέ ή ομελέτες, ή βάζοντας λίγες βρασμένες γαρίδες

γαρνίρετε ρύζι.

Η σάλτσα δεν διατηρείται πάνω από μιά μέρα.

3 Πηγή

Sallie Y.Williams

4 Μερίδες

1 1/2 φλυτζάνια