Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με σπανάκι

1 Υλικά

6 τεμ σνίτσελ, μοσχαρίσιο; 180 γραμ το καθένα

400 γραμ σπανάκι, φρέσκο

80 γραμ τυρί γκαμπατζόλα

80 γραμ τυρί κρέμα

80 γραμ βούτυρο

100 γραμ γιαούρτι στραγγιστό

αλάτι

πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

2 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα; ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο; λιωμένη

1 κουταλιά άνιθος; ψιλοκομμένο

2 Οδηγίες

Χτυπάτε με σφυράκι τα σνίτσελ για να πλατύνουν. Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα αφήνετε στο ψυγείo όση ώρα ετοιμάζετε τη γέμιση. Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε καλά και το ζεματίζετε σε καυτό αλατισμένο νερό 6'-7'. Το στραγγίζετε και το ψιλοκόβετε. Το σοτάρετε στο μισό βούτυρο μαζί με τα κρεμμυδάκια και αποσύρετε απο τη φωτιά όταν τα πολλά υγρά εξατμισθούν.

Τηγανίζετε στο υπόλοιπο βουτυρο τα σνίτσελ μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και κατόπιν τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν. Προσθέτετε στο σπανάκι την γκαμπατζόλα και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε με το μείγμα τα σνίτσελ και τα τυλίγετε σε ρολά. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Τοποθετείτε τα ρολά σε ταψάκι πυρίμαχο. Ανακατεύετε το γιαούρτι με το σκόρδο, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τα ρολά. Ψήνετε 10'-15' στους 200 c και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.

3 Μερίδες

για 6 άτομα