Ροδάκινα σαν melba
1 Υλικά
2 Οδηγίες
Ζεματίζουμε τα ροδάκινα μέσα σε κοχλαστό νερό επί 1'-1,5'. Βγάζουμε τα ροδάκινα με τρυπητή κουτάλα από το βραστό νερό, τα βυθίζουμε σε λεκανίτσα με κρύο νερό και αφαιρούμε την επιδερμίδα.
Ακουμπάμε τα ροδάκινα μέσα σε μπολ, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, σκεπάζουμε και αφήνουμε επί 1 ώρα τουλάχιστον για να δώσουν τους χυμούς τους. Χαράσσουμε με μαχαιράκι τη βανίλια κατά το μήκος της. Βράζουμε 1/2 λίτρο νερό, ρίχνουμε τη βανίλια, τα ροδάκινα με τους χυμούς τους και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοψήνουμε επί 7'-8', μέχρις ότου δηλαδή μαλακώσει κάπως το φρούτο.
Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε σκεπασμένα να κρυώσουν επί 2 ώρες. Παγώνουμε στο ψυγείο τα ροδάκινα, σκεπασμένα πάντα επί 1 ώρα. Μοιράζουμε το παγωτό σε 4 μεγάλα βαθιά πιάτα της σούπας. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα κόβοντας στα δύο.
Τοποθετούμε τα δύο μισά του κάθε φρούτου με την κοίλη επιφάνεια προς τα επάνω. Τοποθετούμε μέσα σε κάθε γουβίτσα από 1/2 κουταλάκι γλυκό τριαντάφυλλο και σερβίρουμε αμέσως.
3 Μερίδες
για 4 άτομα
