Ρεβίθια Ποντιακά

1 Υλικά

• 500 γραμ ρεβίθια
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
• 2 τεμ πιπεριές κόκκινες; ψιλοκομμένες
• 2 τεμ πιπεριές πράσινες; ψιλοκομμένες
• 250 γραμ μανιτάρια, φρέσκα; σε φέτες ή
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 4 τεμ ντομάτες ώριμες; ψιλοκομμένες ή
• 1 κονσέρβα ντομάτες
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Ετοιμάζετε τα ρεβίθια σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα βάζετε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και ψήνετε 1 ½ ώρα περίπου. Τα σουρώνετε. Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προσθέτετε τα ρεβίθια και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις ντομάτες, το μαϊντανό, λίγο νερό και το αλατοπίπερο. Ψήνετε σε σιγανή φωτιά, 20' μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του και σερβίρετε.

3 Μερίδες

για 4-6 άτομα

4 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 33 ΦΕΒ-ΜΑΡ 2000