Παπαρδέλες με ραντίτσιο

1 Υλικά

3 τεμ ραντίτσιο

1 μέτριο κρεμμύδι; ψιλοκομμένο

125 γραμ μπέϊκον; σε λουρίδες

3 κουταλιές λάδι

αλάτι and πιπέρι

500 γραμ παπαρδέλες

50 γραμ τυρί παρμεζάνα; τριμμένη

2 Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και ροδίζουμε το κρεμμύδι επί 15΄. Αφαιρούμε τα χαλασμένα εξωτερικά φύλλα και κόβουμε τα ραντίτσιο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε το μπέικον στο κρεμμύδι και σιγοψήνουμε επί 5΄-8΄ σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το ραντίτσιο και ψήνουμε επί 3΄. Κρατάμε μέσα στο τηγάνι. Βράζουμε τις παπαρδέλες μέσα σε 5 λίτρα αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα,περιχύνουμε τις παπαρδέλες, προσθέτουμε το βραστό νερό, αναμειγνύουμε.

Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε αμέσως.

3 Πηγή

ΜΑΡΙΑ ΧΑΡΑΜΗ ΤΟ ΒΗΜΑ, 01-02-1998 Κωδικός άρθρου: B12466C202

4 Μερίδες

4 άτομα