Ομελέτα ισπανική

1 Υλικά

• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ελ ζόρρο; βλέπε σχετική συνταγή
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι; τριμμένο
• 1/4 φλιτζάνι πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτα; ψιλοκομμένη
• 4 τεμ αυγά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ; ψιλοκομμένο
• 4 φέτες ψωμί, για τόστ
• 1/2 τεμ αβοκάντο; σε φέτες

2 Οδηγίες

1. Ετοιμάζετε τη γέμιση: Λιώνετε 1 κουτ. σούπας βούτυρο σε τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε τις ντομάτες και σιγοβράζετε μέχρινα δέσουν καλά. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και τ' αφήνετε στην άκρη.

2. Ανακατεύετε και χτυπάτε σ' ένα μπολ αβγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Λιώνετε σε τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο, ρίχνετε μίγμα των αυγών και το απλώνετε για να ψηθεί παντού. Όταν το μίγμα γίνει, αλλά παραμένει υγρό, ρίχνετε τη γέμιση και το τυρί στη μια πλευρά της ομελέτας. Σκεπάζετε τη γέμιση με την άλλη μισή ομελέτα, τηγανίζετε μέχρι να λιώσει το τυρί.

3. Ψήνετε και βουτυρώνετε το ψωμί. Kόβετε την ομελέτα στη μέση, την περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε με φέτες αβοκάντο. Μ' αυτή την ομελέτα ταιριάζουν φασόλια στο τηγάνι ή φρούτα.

3 Πηγή

Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-0

4 Μερίδες

2 μερίδες