Μπισκότα από βρώμη (oat cakes)

Από τα πιο χαρακτηριστικά ιρλανδέζικα μπισκότα, που τρώγονται σαν πρωινό με βούτυρο και μέλι ή συνοδεύουν το τυρί. Το μέγεθός τους ποικίλει ανάλογα με τη χρήση τους.

1 Υλικά

• 125 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ
• 225 γραμ νιφάδες βρώμης
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 40 γραμ βούτυρο λιωμένο
• βούτυρο για το ταψί

2 Εκτέλεση

Αναμειγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικινγκ πάουντερ και τις νιφάδες της βρώμης. Προσθέτετε το ζεστό νερό και το λιωμένο βούτυρο. Πλάθετε με τα δάχτυλα το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και να ανοίγει σε φύλλο. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.

Σκορπίζετε λίγη βρώμη στον πάγκο εργασίας. Ανοίγετε τη ζύμη σε 2 φύλλα για ευκολία. Κόβετε με κουπ-πατ στρογγυλά μπισκότα. Τα πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης.

Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 25’ περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

3 Μερίδες

για 15-20 κομμάτια

4 Πηγή

ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΑ-ΜΑΡΤΙΟΣ 2001/38