Μπαμπά-γκανούζ

1 Υλικά

1 μεγάλη μελιτζάνα

1 φλιτζάνι ταχίνι

1/2 σκελίδα σκόρδο; λιωμένη

1 τεμ χυμό από λεμόνι

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές μαϊντανό; ψιλοκομμένο

2 Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε την μελιτζάνα και φουρνίζουμε μεχρι να μαλακώσει. Την λειώνουμε σε ένα μπόλ με ξύλινη κουτάλα. Αναμειγνύουμε το ταχίνι, λεμόνι, αλάτι και σκόρδο, χτυπώντας μέχρι να γίνει απαλό στην υφή.

Σερβίρουμε σε πιατέλα ή ρηχό πιάτο. Περιχύνουμε με λάδι και γαρνίρουμε με μαϊντανό. Σερβίρεται σαν ορεκτικό.

3 Μερίδες

4 μερίδες