Μουστόπιτα

1 Υλικά

• 3 φλιτζάνια μούστο, από λευκό σταφύλι
• 2 κουταλιές μέλι
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι βούτυρο; σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1 ποτηράκι κονιάκ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ .
• 2-2 ½ φλιτζάνια αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

2 Οδηγίες

Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με το μέλι 4’-5’. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά, συνεχίζοντας να δουλεύετε το μείγμα είτε με το χέρι σας είτε με το μίξερ. Ρίχνετε κατόπιν το μούστο, τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ και το ξύσμα λεμονιού.

Αναμειγνύετε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το προσθέτετε σταδιακά στο υπόλοιπο μείγμα με ζωηρές κινήσεις. Τέλος ρίχνετε τις σταφίδες, ελαφρώς αλευρωμένες. Αλείφετε μια φόρμα με βούτυρο και αδειάζετε το γλυκό. Ψήνετε στους 180°C, 35’-40’.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 44 ΟΚΤ 2001