Μοσχαρίσιο κότσι με κρεμμυδάκια

1 Υλικά

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο, κότσι με κόκαλο; κομμένο σε χοντρές φέτες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κιλό κρεμμυδάκια μικρά

6 τεμ ντομάτες

αλάτι

πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

λίγο αλεύρι

1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό

1 κλωνάρι σέλινο; ψιλοκομμένο

2-3 κουταλιές μαϊντανό

2 τεμ καρότα; κομμένα σε κύβους

1 φύλλο δαφνόφυλλα

2 σκελίδες σκόρδο

400 γραμ ταλιατέλες

2 Οδηγίες

Βράζετε τις ταλιατέλες αλ ντέντε και τις περιχύνετε με βούτυρο.

Αλατοπιπερώνετε ελαφρά το κρέας, το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και το ροδίζετε στο λάδι. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο. Τα σοτάρετε μαζί μερικά λεπτά.

Αφαιρείτε τη φλούδα και τους σπόρους από τις ντομάτες, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις ρίχνετε στο κρέας. Προσθέτετε το κρασί, 1 φλιτζάνι νερό, το ψιλοκομμένο σέλινο, το μαϊντανό, τα καρότα και το φύλλο δάφνης. Αφήνετε το κρέας με τα κρεμμυδάκια να σιγοψηθούν 1 1/2 ώρα περίπου. Σερβίρετε το φαγητό με τις ταλιατέλες.

3 Πηγή

Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

4 Μερίδες

για 4-5 άτομα