Μοσχαρίσια ρολά γεμιστά

1 Υλικά

8 φέτες γερμανικό σπεκ; ή

προσιούτο

8 φέτες κρέας για σνίτσελ

200 γραμ μανιτάρια; ψιλοκομμένα

1 τεμ κρεμμύδι; ψιλοκομμένο

2 κουταλιές βούτυρο

3 κουταλιές ψίχουλα

2 κουταλιές μαϊντανό; ψιλοκομμένο

100 γραμ τυρί ένταμ; τριμμένο

50 γραμ τυρί μπλε; λειωμένο με πιρούνι

8 φύλλα μέντα

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Xτυπάτε τις φέτες του κρέατος με σφυράκι για να πλατύνουν λίγο και τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε τις δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους.

Προσθέτετε τα ψίχουλα ψωμιού, σοτάρετε 1' και αποσύρετε από τη φωτιά. Μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέτετε το τριμμένο τυρί, το μπλε τυρί, το μαϊντανό και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε.

Μοιράζετε το μείγμα που φτιάξατε στις φέτες του κρέατος και τυλίγετε σε ρολά. Γύρω από κάθε ρολό τυλίγετε 1 φέτα προσιούτο ή σπεκ. Βάζετε και από 1 φυλλαράκι μέντας και συγκρατείτε τα ρολά με οδοντογλυφίδες. Τα τοποθετείτε σε ταψάκι βουτυρωμένο το ένα κολλητά με το άλλο.

Σκεπάζετε το ταψί με τα ρολά με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε 45'-50' στους 180°-200° C. Κατόπιν αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο όσο χρειάζεται, μέχρις ότου ροδίσουν λίγο τα ρολά. Σερβίρετε αμέσως.

3 Πηγή

Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

4 Μερίδες

για 4 άτομα