Μικρά κέϊκ (αγγλικά muffins)

1 Υλικά

15 γραμ μαγιά 5 dl γάλα; ζεστό 500 γραμ αλεύρι, σκληρό 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά λάδι

2 Οδηγίες

(αγγλικά muffins για τσάι) 1. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε το μαγιά και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα σε ζεστό μέρος.

3. Αλείψτε με λάδι τις φόρμες.

4. Γεμίζουμε τις φόρμες βάζοντας δύο κουταλιές στην καθεμιά.

5. Αφήνουμε να φουσκώσουν άλλη μία ώρα, σκεπασμένα.

6. Ψήστε τα μάφινς για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μια συμβουλή: Σερβίρετε τα μάφινς όσο είναι ακόμη ζεστά με ένα φλιτζάνι τσάι. Τα ανοίγουμε με ένα κουταλάκι, τα παραγεμίζουμε μεφρέσκο βούτυρο και τα ξανακλείνουνε πριν τα σερβίρουμε, γίνονται νόστιμα!

3 Πηγή

Patisserie Editions Hachette ISBN 9-782010-131066

4 Μερίδες

24 μάφινς