Μηλόπιτα (bis)

1 Υλικά

• 400 γραμ ζύμη αμυγδάλου
• 1 1/2 κιλά μήλα
• 100 γραμ σταφίδες ξανθές; πολύ φρέσκια
• 100 γραμ καρυδόψιχα
• 1 κουταλάκι κανέλλα
• 50 γραμ ζάχαρη
• 20 γραμ ζάχαρη
• κρέμ ανγκλέζ

2 Οδηγίες

Ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε ένα φύλλο πάχους ενός εκατοστού και την απλώνουμε σε μία φόρμα "δαχτυλίδι" διαμέτρου 24 εκ. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα και τα 50 γραμ ζάχαρη. Απλώνουμε αυτό το μείγμα πάνω στη ζύμη και καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο από την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα 20 γραμ ζάχαρη. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για άλλα 40 λεπτά. Τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και τη σερβίρουμε με κρέμ ανγκλέζ.

3 Πηγή

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ (γλυκά και γεύσεις της Μεσογείου)

4 Μερίδες

10-12 άτομα