Μαρμελάδα ροδάκινο

1 Υλικά

• 1/2 κιλό ροδάκινα, ώριμα
• 400 γραμ ζάχαρη
• 100 ml νερό

2 Οδηγίες

Πλένετε και καθαρίζετε τα ροδάκινα, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι τους. Κατόπιν τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζετε 2'-3'. Προσθέτετε τα ροδάκινα και συνεχίζετε το βράσιμο 30' περίπου σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά για να διαλυθούν. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος δεν κλείνετε τη κατσαρόλα με καπάκι γιατί τα φρούτα θα σκουρύνουν.

Τοποθετείτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνετε αεροστεγώς.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 85 (ΑΥΓ-ΣΕΠ 2007)