Μαρμελάδα νεκταρίνι

1 Συστατικά

• 1 κιλό νεκταρίνια; μεγάλα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3-4 κουταλιές νερό
• 1 τεμ βανίλια
• 1 φλιτζανάκι κονιάκ
• 1 τεμ χυμό λεμονιού

2 Οδηγίες

Πλένετε και κόβετε τα νεκταρίνια σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζετε να βράσουν με το νερό και τη ζάχαρη 30-40'.

Πέντε λεπτά προτού ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτετε τη βανίλια, το χυμό του λεμονιού και το κονιάκ. Ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο78 (ΑΥΓ-ΣΕΠ 2006)