Μαρμελάδα μήλο

1 Συστατικά

• 2 κιλά μήλα
• 1/2 κιλό ζάχαρη
• 1 τεμ χυμό λεμονιού

2 Οδηγίες

Ξεφλουδίζετε τα μήλα, αφαιρείτε το κοτσάνι και τα κόβετε σε φέτες. Αν τα μήλα είναι σκληρά, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε το βράσιμό τους. Τα ρίχνετε σε μια λεκάνη και τα ραντίζετε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

Αδειάζετε κατόπιν τα μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τη ζάχαρη. Σιγοβράζετε ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας, ενώ ταυτόχρονα τα λιώνετε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η μαρμελάδα δέσει καλά, την αφήνετε να κρυώσει. Τη μοιράζετε σε βάζα που τα έχετε πλύνει και στεγνώσει τελείως.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο78 (ΑΥΓ-ΣΕΠ 2006)