Μαρμελάδα κόκκινα φρούτα

1 Συστατικά

• 1 κιλό κόκκινα φρούτα; βλ.οδηγίες
• 950 γραμ ζάχαρη
• λίγη αρμπαρόριζα

2 Οδηγίες

Κόκκινα φρούτα= (φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, μούρα, αγριοφράουλες).

Αποσπάτε τις ρώγες από τα τσαμπιά και καθαρίζετε τα φρούτα. Τα πλένετε σε σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη με λίγο νερό και τα βράζετε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί' η ζάχαρη.

Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου το σιρόπι δέσει. Τότε προσθέτετε τα φρούτα και την αρμπαρόριζα. Δένετε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά προσέχοντας να μη λιώσουν τα φρούτα.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο78 (ΑΥΓ-ΣΕΠ 2006)