Λαχανάκια βρυξελλών ογκρατέν

1 Υλικά

900 γραμ λαχανάκια βρυξελλών; μπάρμπα στάθη

1 κουταλιά σκόρδο; ψιλοκομμένο

3 κουταλιές βούτυρο; και

1 κουταλιά βούτυρο; επιπλέον για το ταψί

5 κουταλιές κρασί λευκό ξηρό

180 γραμ τυρί παρμεζάνα; σε φλούδες ή φρεσκοτριμμ

60 γραμ αμύγδαλα; κομμένα σε φετάκια ή

60 γραμ κουκουνάρι

αλάτι και πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

1. Βράζετε τα λαχανάκια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τι οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4-5'. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2' ακόμα.

2. Τέλος προσθέτετε τα λαχανάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας προσεκτικά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Μεταφέρετε το μείγμα με τα λαχανάκια σε μεγάλο πυρίμαχο ταψί καλά βουτυρωμένο.

3. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε το αμύγδαλα ή το κουκουνάρι χωρίς λιπαρή ύλη. Τα σκορπίζετε στα λαχανάκια μαζί με το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε. Γκρατινάρετε στο φούρνο 10' περίπου. Γαρνίρετε εξαιρετικά Κρέατα και πουλερικά.

Τιπ: όταν σοτάρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να μην τα ανακατεύετε με πιρούνι για να μη χαλάσετε το σχήμα τους, αλλά να κουνάτε το τηγάνι.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ (ΔΕΚ 2005-ΙΑΝ 2006, Νο 74)

4 Μερίδες

για 6 άτομα