Λαδόξιδο με φρέσκια ντομάτα

1 Υλικά

• 3 κουταλιές ξίδι βαλσαμικό
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; πολύ καλής ποιότητας
• 2 σκελίδες σκόρδου; λιωμένες
• αλάτι
• πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
• 1 ντομάτα, φρέσκια; ώριμη και σφιχτή
• 1 κλωναράκι θυμάρι; ψιλοκομμένο
• μερικά φύλλα βασιλικού; ψιλοκομμένα

2 Οδηγίες

Χτυπάτε το λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και ρίχνετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα. Αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και την ψιλοκόβετε ή την τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Την προσθέτετε στο λαδόξιδο μαζί με το σκόρδο. Περιχύνετε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα.

3 Πηγή

Κουζίνα & Ποιότητα ζωής Νο 85 Αύγουστος-Σεπτέμβριος 200