Κυπριακές ταχινόπιτες

1 Υλικά

1.1 Ζύμη

• 800 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 230 γραμ λάδι (180γ λάδι +50γ σπορέλαιο)
• 280 γραμ χυμό πορτοκάλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη

1.2 Γέμιση #2

• 150 γραμ ταχίνι
• 50 γραμ μέλι

1.3 Γέμιση επικάλυψη #3

• 200 γραμ ζάχαρη
• 2-3 κουταλάκια κανέλα

2 Οδηγίες

Ετοιμάζουμε την γέμιση.

Ετοιμάζουμε την ζύμη.

Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά. Χωρίζουμε σε 9-10 μπαλίτσες και αφήνουμε να ξεκουραστούν περίπου 1 ώρα.

Ανοίγουμε στενόμακρο φύλλο λεπτό. Αλείφουμε με περίπου 2 κουταλιές γέμιση Νο2 και αρκετή από τη γέμιση Νο3.

Τυλίγουμε σε ρολό. Ανοίγουμε το ρολό στη μέση. Στρίβουμε το κάθε μισό και τυλίγουμε σε σχήμα σαλίγκαρου. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα Νο3.

Ψήνουμε στους 160-180 C στις αντιστάσεις.

3 Πηγή

Μαρία Βλάχου