Κυδώνια με κεφτέδες στο φούρνο
Από The Stelios Files
1 Υλικά
- 750 γραμ κυδώνια; κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- 500 γραμ αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι κόλιανδρο; κοπανισμένο
- 1 κουταλάκι πιπέρι, μαύρο
- 2 κουταλιές κουκουνάρι
- ½ κουταλάκι ζάχαρη
2 Οδηγίες
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τον κιμά με το κόλιανδρο, το πιπέρι, το κουκουνάρι και αλάτι. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε στρογγυλούς κεφτέδες μεγάλους σαν μήλα.
Σε ένα ρηχό σκεύος τοποθετείτε σαν αλυσίδα, πλάι πλάι, μια ροδέλα κυδωνιού, έναν κεφτέ και πάλι κυδώνι, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τα περιχύνετε με το λάδι και το βούτυρο λιωμένο.
Πασπαλίζετε το φαγητό με το υπόλοιπο αλάτι και τη ζάχαρη. Σκεπάζετε το σκεύος και ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια.
3 Μερίδες
για 8 άτομα
4 Πηγή
ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 65 ΟΚΤ 2004
