Κρέπες με αχλάδια

1 Υλικά

----για τις κρέπες

125 γραμ αλεύρι

1 τεμ αυγό

250 ml γάλα

25 γραμ βούτυρο; λειωμένο

αλάτι

----για τη γέμιση

3-4 τεμ αχλάδια; καθαρισμένα

2 1/2 φλιτζάνια νερό

3 κουταλιές μέλι

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλιά χυμό από λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλλα

2 Οδηγίες

Χτυπάτε στο μίξερ ή στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τις κρέπες και αφήνετε το μείγμα για μισή ώρα. Ζεσταίνετε την κρεπιέρα ή ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με λίγο βούτυρο και ψήνετε έξι μέτριες κρέπες. Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι.

Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τα αχλάδια, τον χυμό λεμονιού ή την κανέλα. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν τα αχλάδια -για 10'-15' περίπου. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα κόβετε σε κομμάτια. Αν χρειαστεί, βράζετε λίγο περισσότερο το σιρόπι ώσπου να «δέσει» ελαφρώς.

Σερβίρετε τις κρέπες στα πιάτα και από πάνω τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια. Περιχύνετε με το σιρόπι. Προαιρετικά βάζετε λίγη σαντιγί ή παγωτό.

3 Μερίδες

για 6 άτομα