Κουνέλι τηγανητό (bis)

1 Υλικά

• 1 τεμ κουνέλι
• 1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό
• λίγο δεντρολίβανο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι και πιπέρι
• αλεύρι
• λάδι; για τηγάνισμα

2 Οδηγίες

Κόβομε το κουνέλι σε μερίδες, το πλένομε και το βάζομε σε λεκάνη με το κρασί, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το δενδρολίβανο και το αλατοπίπερο.

Το αφήνομε στο κρασί μερικές ώρες. Μετά το σταγγίζομε, το αλευρώνομε και το τηγανίζομε σε καυτό λάδι λιγο από τη μια και λίγο από την άλλη πλευρά.

3 Πηγή

Κρητική παραδοσιακή κουζίνα Μαρία και Ν. Ψιλάκης