Κουνέλι με σάλτσα σταφυλιού
1 Υλικά
- 1 τεμ κουνέλι; κομμένο σε μερίδες
- 1 κιλό σταφύλια; όποια ποικιλία θέλετε
- 2 τεμ καρότα
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 2 τεμ κρεμμύδια
- 1 κλαράκι θυμάρι
- 2 κλαράκια σέλινο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- αλάτι and πιπέρι
2 Οδηγίες
1 Διαλέγετε ένα μικρό ταψί και τοποθετείτε μέσα Τις μερίδες του κουνελιού. Από πάνω βάζετε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Βάζετε τα σκόρδα σκορπισμένα, τα κρεμμύδια κομμένα στα δύο, το θυμάρι και το σέλινο. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι του κρασιού νερό και ψήνετε στο φούρνο στους 150°C για 45'.
2 Περνάτε τα σταφύλια από το μύλο του πουρέ και τα πολτοποιείτε. Βγάζετε το ταψί και αδειάζετε μέσα τον πολτό των σταφυλιών, ξαναβάζετε το ταψί στο
φούρνο και ψήνετε για 1/2 ώρα ακόμη.
3 Βάζετε το κουνέλι σε μια πιατέλα και το διατηρείτε ζεστό. Μαζεύετε όλη τη σάλτσα από το ταψί και τη χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πολτός. Τη βράζετε για 10' και τη δένετε με ένα φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε το κουνέλι περιχυμένο με τη σάλτσα.
- Ιδανική Γαρνιτούρα για το φαγητό αποτελεί ο πουρές από πατάτα ή μελιτζάνα.
Το φαγητό συνοδεύεται με παγωμένο Σαββατιανό κρασί.
