Κοτόπουλο με σκόρδο και πατάτες

1 Υλικά

1800 γραμ κοτόπουλο

2 κεφάλια σκόρδο; ολόκληρα με τη φλούδα το

800 γραμ πατάτες; μικρές στρογγυλές

1 κλαδάκι δεντρολίβανο

1 κλαδάκι θυμάρι

1 κουταλιά μουστάρδα

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

χυμό λεμόνι

4-5 κουταλιές νερό; ζεστό

1 τεμ κύβο λαχανικών; ή

1 τεμ κύβο κότας

αλάτι

πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

Τρίβετε με συρμάτινο σφουγγαράκι τις πατάτες και τις πλένετε καλά. Τις σκουπίζετε με πετσέτα και τις ρίχνετε σε βαθύ ταψάκι. Βάζετε στην κοιλιά του κοτόπουλου 2 κομμένα σκόρδα, το δεντρολίβανο και το θυμάρι και αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο εσωτερικά και εξωτερικά.

Τοποθετείτε το κοτόπουλο στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και βάζετε γύρω-γύρω από το κοτόπουλο στις πατάτες τα άλλα δυο κομμάτια σκόρδου. Αλατοπιπερώνετε και τις πατάτες.

Χτυπάτε το λάδι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ζεστό νερό με τον κύβο (λαχανικών ή κότας) και περιχύνετε το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό. Καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 1 ώρα. Αφαιρείτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.

3 Μερίδες

6 άτομα

4 Χρόνος παρασκευής

01:30