Κοτόπουλο με πουρέ λαχανικών και μπύρα

1 Υλικά

4 τεμ κοτόπουλο, στήθος φιλέτο; μαζί με την πέτσα τους

3 σκελίδες σκόρδο

40 γραμ βούτυρο

250 ml μπύρα

αλάτι

πιπέρι, μαύρο; φρεσκοαλεσμένο

1/2 τεμ χυμό από λεμόνι

700 γραμ πατάτες; καθαρισμένες

350 γραμ καρότα

3 κουταλιές τσάϊβς; ψιλοκομμένα

5 κουταλιές κρέμα γάλακτος

2 Οδηγίες

Κάνετε σχισμές στα φιλέτα κοτόπουλου και βάζετε μέσα τα φετάκια του σκόρδου. Αλείφετε τα φιλέτα με λίγο βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και ραντίζετε με το χυμό λεμονιού. Τα βάζετε σε ένα ταψάκι, στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύνετε με την μπύρα και τα αφήνετε στο ψυγείο.

Κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες και τα καρότα. Βάζετε τα καρότα σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα αρκετό κρύο νερό και αλάτι και μόλις πάρουν βράση σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να μαγειρευτούν 10'.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κυβάκια πατάτας και τα αφήνετε να σιγοβράσουν 20' επιπλέον, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε τα λαχανικά προσεκτικά. Ξαναβάζετε τα καρότα και τις πατάτες μέσα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και στη συνέχεια, με το μίξερ του χεριού, ενσωματώνετε στο μείγμα το υπόλοιπο βούτυρο και το πολτοποιείτε. Προσθέτετε τα τσάιβς και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.

Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο. Ψήνετε τα φιλέτα του κοτόπουλου 15' αλλάζοντάς τους τακτικά πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μοιράζετε τον πουρέ λαχανικών σε 4 πιάτα και βάζετε στο καθένα από ένα φιλέτο κοτόπουλου. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και αν θέλετε με φέτες λεμονιού.

3 Πηγή

Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

4 Μερίδες

για 4 άτομα