Κεσκιούλ

1 Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 150 γραμ ζάχαρη
• 100 γραμ αμύγδαλα ασπρισμένα; ψιλοκομμένα
• 80 γραμ ρυζάλευρο
• 50 γραμ νερό
• ----για το γαρνίρισμα
• 50 γραμ φιστίκια Αιγίνης; τριμμένα
• 50 γραμ ινδική καρύδα; τριμμένη

2 Οδηγίες

Βράζετε το γάλα με τα αμύγδαλα και το αφήνετε 30' για να κρυώσει. Κατόπιν, το σουρώνετε με ένα τουλπάνι και το ξαναβάζετε στη φωτιά μαζί με τη ζάχαρη.

Ανακατεύετε το ρυζάλευρο με το νερό και το προσθέτετε μέσα στο γάλα πριν πάρει βράση. Συνεχίζετε το ανακάτεμα και μόλις η κρέμα δέσει ελαφρά, την απομακρύνετε από την εστία.

Μοιράζετε το κεσκιούλ σε ατομικά μπόλ. Όταν κρυώσει, το σερβίρετε γαρνίροντας με τα φυστίκια Αιγίνης και την καρύδα.

3 Μερίδες

για 6 άτομα

4 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 58 ΟΚΤ 2003