Κατσικάκι με μάραθα

1 Υλικά

1 κιλό κατσικάκι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κιλό μάραθα

2 τεμ χυμό από λεμόνι

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Πλένομε το κρέας και το κόβομε σε μερίδες. Πλένομε τα μάραθα και τα ψιλοκόβομε. Βάζομε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζομε το κατσικάκι. Λίγο μετά ρίχνομε τα μάραθα και 1-2 ποτήρια νερό ζεστό και σιγοβράζομε μέχρι να ψηθεί το φαγητό και να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Στο τέλος προσθέτομε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, αφήνομε να πάρει μια βράση και το φαγητό είναι έτοιμο.

3 Πηγή

Νίκος και Μαρία Ψιλάκη
Ο Πολιτισμός της ελιάς ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
(ιστορία- λαογραφία- μυθολογία- υγεία- διατροφή)