Καραμέλες βουτύρου με πετιμέζι

1 Υλικά

• 250 γραμ γάλα
• 50 γραμ βούτυρο, φρέσκο
• 270 γραμ πετιμέζι
• 1 κουταλιά λεμόνι

2 Οδηγίες

Βάζετε μέσα σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο το γάλα, το βούτυρο, το πετιμέζι, το χυμό από το λεμόνι και βράζετε 25’ -30’ . Ανακατεύετε συνεχώς με μια μικρή, ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο μείγμα με σκούρο χρώμα.

Βουτυρώνετε μια λαμαρίνα και απλώνετε εκεί το μείγμα. Όταν οι καραμέλες έχουν σχεδόν πήξει, τις κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τις αφήνετε να πήξουν καλά.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 44 ΟΚΤ 2001