Καραβίδες μεγάλες με βούτυρο

1 Υλικά

• 2 κιλά καραβίδες
• 250 γραμ βούτυρο
• 4 1/2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, φρέσκο; ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλάκια πιπέρι μαύρο; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τις καραβίδες και μαγειρεύετε για 10' περίπου. Σε ένα μέτριο, ανοξείδωτο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Χωρίζετε το βούτυρο σε τέσσερα μικρά μπολ. Σερβίρετε τις καραβίδες με το βούτυρο και φρέσκο πιπέρι.

3 Μερίδες

για 10 άτομα

4 Πηγή

ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΜΑΪΟΣ 2001/39