Καναπέ με σολομό μαρινάτο και μπρίκ

1 Υλικά

4 φέτες σολομό, φρέσκο; μαρινάτο

4 φέτες ψωμί, μαύρο

20 γραμ μπρίκ

4 φύλλα πράσινη σαλάτα; μικρά,φρέσκα

άνιθος; σε μικρά κλαδάκια

10 γραμ βούτυρο

πιπέρι, μαύρο; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνουμε επί 5 λεπτά σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο.

Απλώνουμε πάνω σε καθεμιά από ένα φύλλο σαλάτας, τοποθετούμε πάνω της τη φέτα του σολομού και λίγο απο το μπρίκ.

Γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια του άνιθου και τρίβουμε απο πάνω το πιπέρι.

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ ΣΟΛΟΜΟΥ:

3 μέρη αλάτι χονδρό, 1 μέρος ζάχαρη, προσθέτουμε ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και ψιλοκομμένο άνιθο. Βάζουμε μέσα το φιλέτο του σολωμού καιτο γυρίζουμε, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμενα μείνει για 24 ώρες, οπότε το βγάζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3 Πηγή

Χρήστος Τζιέρας (περ. ΕΥ τεύχος 32,01/99)

4 Μερίδες

4 άτομα