Γιουβέτσι

1 Υλικά

1 κιλό κρέας

150 γραμ λάδι

4 τεμ ντομάτες; ώριμες

1/2 κιλό κριθαράκι

αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι τυρί κεφαλοτύρι; τριμμένο

2 Οδηγίες

Κόβομε το κρέας μικρές μερίδες, το πλένομε και το βάζομε σε ταψί ή σε πήλινο σκεύος. (μπορούμε επίσης να το μοιράσομε σε 5-6 ατομικά γιουβετσάκια). Αλατοπιπερώνομε και περιχύνομε με τις ντομάτες αλεσμένες. Προσθέτομε το λάδι και ένα φλιτζάνι νερό και το βάζομε σε μέτριο φούρνο να ψηθεί. Αφού έχει σχεδόν ψηθεί, ρίχνομε τέσσερα ποτήρια ζεστό νερό, το κριθαράκι και ανάλογο αλάτι. Ανακατεύομε το γιουβέτσι και το ξαναβάζομε στοφούρνο. Σε ένα τέταρτο περίπου είναι έτοιμο. Το σερβίρομε πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Παρατηρήσεις: Τό κρέας μπορεί να είναι βοδινό, ή κατσικίσιο. Εάν δεν έχουμε ντομάτες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο χυμό ντομάτας.

3 Μερίδες

4-5 μερίδες

4 Χρόνος παρασκευής

02:00