Αρνί Με Λαχανικά Σε Λαδόκολλα

1 Υλικά

• 1,5 κιλό αρνί, μπούτι, χωρίς κόκκαλο
• 1 τεμ κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
• 2 τεμ πατάτες
• 2-3 τεμ καρότα
• 2 φλυτζάνια αρακά
• 1 ματσάκι δυόσμος; ψιλοκομμένο
• 2 τεμ ντομάτες; ώριμες, τριμμένες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι
• 2 κουταλάκια θυμάρι
• 1 κουταλιά χυμό από λεμόνι
• 1 λαδόκολλα

2 Οδηγίες

Πλένομε το κρέας και το κόβομε σε κύβους. Καθαρίζομε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβομε κι αυτά σε κύβους. Ανακατεύομε το κρέας με το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα, τον αρακά, το δυόσμο, τη ντομάτα, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Μοιράζομε τη λαδόκολλα σε 6 τετράγωνα κομμάτια. Βάζομε 2-3 κουταλιές γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού και διπλώνομε τις 4 πλευρές να κλείσουν σε πακέτο. Αραδιάζομε τα πακέτα σε λαδωμένο ταψί και ψήνομε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.

3 Πηγή

Νίκος & Μαρία Ψιλάκη Ο Πολιτισμός της ελιάς ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (ιστορία- λαογραφία- μυθολογία- υγεία- διατροφή)