Αγγούρι σαλάτα

1 Υλικά

• 1 μέτριο αγγούρι
• 1/4 μικρό κρεμμύδι, κόκκινο
• 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 λίγο λεμόνι
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 6 φύλλα μαρούλι
• 1 μικρό αβοκάντο
• 1 μέτρια ντομάτα
• 1 λίγο μαϊντανό

2 Οδηγίες

Κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες το αγγούρι και το κρεμμύδι. Χωρίζετε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τα ανακατεύετε με τη κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνετε να παγώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρετε αυτό το μείγμα πάνω σε μια στρώση απο μαρουλόφυλλα και γαρνίρετε μέ φέτες ντομάτας και αβοκάντο. Τοποθετείστε απο ένα κλωνάρι μαϊντανό σε κάθε πιάτο.

3 Πηγή

Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-034-7