Φαβοκεφτέδες

1 Υλικά

1/2 κιλό φάβα

ελαιόλαδο; για τηγάνισμα

λίγο παξιμάδι

100 γραμ τυρί γραβιέρα; τριμμένη

1 τεμ κρεμμύδι

2 τεμ αυγά

αλεύρι

1 ματσάκι μαϊντανό

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Βράζομε τη φάβα, όπως συνήθως. Αφού κρυώσει βάζομε το κρεμμύδι τριμμένο σε μια λεκάνη με τον μαϊντανό επίσης ψιλοκομμένο, το παξιμάδι τριμμένο, το τυρί, δυο αυγά χτυπημένα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτομε και τη φάβα, ανακατεύομε καλά και πλάθομε κεφτέδες (όχι στρογγυλούς αλλά στενόμακρους, για να ψηθούν καλύτερα). Τους αλευρώνομε και τους τηγανίζομε.

3 Πηγή

Κρητική παραδοσιακή κουζίνα Μαρία και Ν. Ψιλάκης