Βασιλόπιτα με γιαούρτι

1 Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι ζάχαρη

5 τεμ αυγά

1 τεμ βανίλια

2 τεμ πορτοκάλι, ξύσμα

2 τεμ χυμό από πορτοκάλι

200 γραμ γιαούρτι

1/2 κιλό αλεύρι; που φουσκώνει μόνο του

2 Οδηγίες

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτομε τους κρόκους, το γιαούρτι, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια, το ξύσμα και το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέτομε με απαλές κινήσεις τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα και αδειάζομε το μείγμα σε ταψί Νο 40.

Βάζουμε και το νόμισμα και ψήνομε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.

3 Πηγή

ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΑΙ ΤΑ ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ