Φοντί με γραβιέρα μουστάρδα και λευκό κρασί

1 Υλικά

350 γραμ τυρί γραβιέρα νάξου; τριμμένη

2 1/2 κουταλιές αλεύρι

1 3/4 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό

2 σκελίδες σκόρδο; κοπανισμένες

1/4 φλιτζάνι τυρί ροκφόρ; τριμμένο

1/4 φλιτζάνι μουστάρδα ντιζόν

ψωμί, λευκό; κομμένο σε κύβους

2 Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη γραβιέρα με το αλεύρι.

2. Σιγοβράζουμε το κρασί και το σκόρδο σε μια μέτρια κατσαρόλα και κατόπιν προσθέτουμε το μείγμα με τη γραβιέρα λίγο-λίγο, γυρίζοντάς το με ένα κουτάλι για να μην αρπάξει από κάτω. Προσθέτουμε το ροκφόρ και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο, περίπου 2 λεπτά. Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα ειδικό σκεύος για φοντί με τις ανάλογες προδιαγραφές. Μπορούμε επίσης να χρημιμοποιήσουμε μια κοινή κατσαρόλα και να τη σερβίρουμε εκεί μέσα πάνω σε ένα μικρό πετρογκαζάκι, μεχαμηλή φωτιά, για να κρατάει το μείγμα ζεστό. Για να φάμε το φοντί, παίρνουμε τα κομμάτια του ψωμιού και τα βουτάμε μέσα στο μείγμα με πιρούνι.

3 Πηγή

Νταϊάνα Κόχυλα ΤΑ ΝΕΑ, 29-10-1999 Κωδικός άρθρου: A16578N71S1