Σάλτσα πράσινη

1 Υλικά

900 γραμ τοματίγιος

4 τεμ πιπεριά πράσινη

1 φλιτζάνι κρεμμύδι; ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλιές λάδι

2 Οδηγίες

Μια σάλτσα για γενική χρήση και σαλάτες.

1. Βάζετε τα τοματίγιος σε κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνετε να πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε 10 λεπτά μέχρι μαλακώσουν.

Αποσύρετε απ' τη φωτιά. Κρατάτε το ζουμί. Αφαιρείτε τα κοτσάνια απ' τα τοματίγιος. Βάζετε στο μπλέντερ τα τοματίγιος, το ζουμί τους και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε να γίνουν σαν χυλός. Σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστή πάνω σε κοτόπουλο εντσιλάδας.

Τοματίγιος ίσως να υπάρχουν σε κονσέρβα, στα μεγάλα καταστήματα

3 Πηγή

Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-0

4 Μερίδες

1/2 φλυτζάνι