Χοιρινό τηγανιτό

1 Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό μπούτι
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1/2 ποτηράκι ξύδι
• αλάτι και πιπέρι
• ρίγανη
• 1 ποτήρι λάδι

2 Οδηγίες

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το περιχύνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε λίγη ώρα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε μέσα το χοιρινό, μαζί με το ζουμί του. Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει το ζουμί του και μετά ρίχνομε το κρασί. Το αφήνομε να πιει και το κρασί και να ροδίσει και μετά το σβήνομε.

3 Πηγή

Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα Μαρία & Ν.Ψιλάκης