Κυδώνια ψητά με μέλι και μαυροδάφνη

1 Υλικά

• 4 τεμ κυδώνια, με τη φλούδα; κομμένα στη μέση
• 1 κουταλιά γαρίφαλα
• ½ φλιτζάνι μαυροδάφνη
• 1 ½ φλιτζάνι λικέρ κεράσι; ή κονιάκ
• 3-4 κουταλιές μέλι
• 1 κουταλάκι κανέλα, τριμμένη
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι, στραγγιστό
• 4 κουταλιές κυδώνι, γλυκό

2 Οδηγίες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Αφαιρείτε από τα κυδώνια τους σπόρους και το σκληρό μέρος στο κέντρο τους. Τα τοποθετείτε σε πυρέξ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μπήγετε σε κάθε κομμάτι από 2-3 γαρίφαλα. Προσθέτετε την κανέλα και ανακατεύετε. Περιχύνετε μ’ αυτήν τη σάλτσα τα κυδώνια. Τα ψήνετε 1 ½ ώρα στο φούρνο, περιχύνοντας τα συχνά με το ζουμί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αφήνετε τα κυδώνια να κρυώσουν και τα σερβίρετε σε μπολ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Γεμίζετε κάθε βαθούλωμα με γιαούρτι και μοιράζετε το κυδώνι γλυκό.

4 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 65 ΟΚΤ 2004