Αρνάκι Με Δεντρολίβανο Και Πατάτες
<html> <head> <title>Αρνάκι Με Δεντρολίβανο Και Πατάτες</title> <meta http-equiv=Content-Type content=text/html; charset=windows-1253> <link rel="stylesheet" type="text/css" href="style-r.css" /> </head> <body>
Οι φάκελοι του Στέλιου
Καθαρίζετε τις τέσσερις σκελίδες σκόρδου και τις κόβετε στη μέση. Σε ένα μπολ τρίβετε τη δάφνη και της προσθέτετε αλατοπίπερο. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό τις σκελίδες του σκόρδου και μόλις πασπαλιστούν τις μπήγετε μέσα στο κρέας. Κάνετε και άλλες σχισμές στο κρέας και μπήγετε το τυρί, κομμένο σε μπαστουνάκια, και το δεντρολίβανο.
Αλατοπιπερώνετε εξωτερικά το κρέας με το υπόλοιπο μείγμα αλατιού -δάφνης και τοποθετείτε τα μπουτάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε πήλινο σκεύος με σκέπασμα.
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ακανόνιστες φέτες. Λιώνετε στο γουδί τις άλλες δύο σκελίδες σκόρδου με λίγο αλάτι. Προσθέτετε σιγά σιγά τολάδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το χυμό του λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια σάλτσα ομοιόμορφη. Ανακατεύετε τις πατάτες με τη σάλτσα αυτή και τις σκορπίζετε γύρω γύρω από τα μπουτάκια. Από πάνω σκορπίζετε το βούτυρο σε κομματάκια μικρά. Κλείνετε το πήλινο σκεύος και ψήνετε το φαγητό στους 140°C, 2 1/2 -3 ώρες.
<script type="text/javascript">var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www."); document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); </script> <script type="text/javascript">try { var pageTracker = _gat._getTracker("UA-10613592-2"); pageTracker._trackPageview(); } catch(err) {} </script> </body> </html>
