Σταφύλι γλυκό

1 Σταφύλια σουλτανίνα.

Αφαιρείτε τα κοτσάνια από 2 κιλά σταφύλια σουλτανίνα και πλένετε τις ρώγες. Προσθέτετε 1 κιλό ζάχαρη, 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό.

Βράζετε το γλυκό 15’. Την επομένη το ξαναβράζετε ωσότου δέσει. Προσθέτετε προς το τέλος το χυμό από ένα λεμόνι. Όταν σχεδόν κρυώσει, προσθέτετε λίγη βανίλια.

2 Σταφύλια φράουλα.

Αφαιρείτε το φλούδι και τα κουκούτσια από 2 κιλά φράουλα. Τη βάζετε σε σειρές, σε μπολ, με ένα κιλό ζάχαρη ανάμεσα. Τη ραντίζετε με 1 φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι και με το χυμό από δύο λεμόνια. Την επομένη τη βράζετε μερικά λεπτά. Σε 24 ώρες ξαναβράζετε το γλυκό, ωσότου δέσει το σιρόπι του.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 50 ΑΥΓ-ΣΕΠ 2002