Μπριτζόλα t-bone μαρινάτο

1 Υλικά

1 τεμ μπριτζόλα teaspoon-bone; ανα άτομο

1 τεμ κρεμμύδι; τριμμένο

1/2 σκελίδα σκόρδο; χωρίς την πράσινη ουρίτσ

10 κόκκους κέδρο ευρωπαϊκό; χοντροτριμμένο

1/2 ματσάκι εστραγκόν, φρέσκο

0,40 λίτρο κρασί κόκκινο

2 κουταλιές ξύδι, βαλσαμικό

5 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

αλάτι and πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

Πλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας. Το τοποθετούμε μέσα σε πήλινη ή γυάλινη λεκανίτσα. Περιχύνουμε με το κρασί, βαλσαμικό ξίδι, λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυριστικά. Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το φυλάσσουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για οκτώ ώρες τουλάχιστον.

Στραγγίζουμε, σκουπίζουμε επιμελώς τα Τ-bone steaks, στεγνώνουμε εντελώς και ψήνουμε.